HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Svensk Honungsförädling AB arbetar med kvalitetssäkring av vår produktion och våra produkter genom ett HACCP – system, där vi kan säkerställa produktkvaliteten. Det innebär att alla som arbetar inom hanteringen, arbetar med ett aktivt HACCP – program för att kartlägga och minimera risker.

Svensk Honungsförädling AB är anslutna till Svenskt Sigill för att bidra till en bättre och säkrare honungsproduktion.

Sigill Biodling är ett kvalitetssäkringssystem som möter handelns och konsumenternas krav på spårbarhet och dokumentation. För många producenter är kvalitetssäkring idag en förutsättning för att produkten ska saluföras i handeln. Sigill Kvalitetssystem AB har lång erfarenhet av kvalitetssäkring av livsmedel och har utvecklat system för certifiering och kvalitetssäkring av olika produktionsinriktningar; frukt och grönsaker, spannmål, mjölk, kött, honung m.m. Kvalitetssäkring innebär att du som producerar ett livsmedel följer vissa regler som säkrar produktionskvalitet, livsmedelssäkerhet och spårbarhet från gård till butik och konsument.

Vid kvalitetssäkring enligt Sigill Biodling sker en oberoende kontroll av produktionen för att försäkra att uppsatta regler inom systemet följs och att det fungerar såsom det är tänkt. Den oberoende kontrollen ger ökat förtroende för kvalitetssäkringsarbetet gentemot konsumenten och ger producenten bekräftelse på det goda arbete som görs i biodlingen. Svenskt Sigill-märket används som signal mot konsument, och betyder att produkterna har producerats enligt särskilda regler vad gäller hög livsmedelssäkerhet, god djuromsorg, miljöansvar och att produkterna garanterat är svenska.

När du väljer Svenskt Sigill, kan du vara säker på att du får råvaror producerade på svenska gårdar. I snart sagt alla butiker hittar du numera varor med rätt att bära märket.
Och nya varor gör entré i samma takt som vi konsumenter efterfrågar det. www.svensktsigill.se

IP LIvsmedelsförädling

IP Livsmedelsförädling är en heltäckande certifiering av livsmedelssäkerhet, spårbarhet och redlighet.Standarden bygger på dokumentation,uppföljning och ständig förbättring av livsmedelsföretagetsrutiner för livsmedelssäkerhet, hygien, spårbarhetoch redlighet. En godkänd revision innebär att en oberoendekontroll av produktionen har genomförts och att standardens krav är uppfyllda. Detta ger trovärdighet mot konsumenter och kunder 

Det är en bekräftelse på att produktionen håller en hög kvalitet.

Anslutning till Sigill Biodling
Sigill Biodling är öppen för alla biodlare och anslutning till systemet är frivillig. Det finns två anslutningsalternativ; enskild anslutning för enskilda biodlare eller gruppanslutning för en grupp biodlare under gemensam ledning.

- Exempel på gruppanslutning är Svensk Honungsförädling AB (HF). Biodlare som önskar ingå i denna gruppanslutning kan anmäla sitt intresse till Christer Ankarlid, Svensk Honungsförädling AB, Trumpetarevägen 5, 590 19 Mantorp, tel. 0735-233 101 eller christer.ankarlid@svenskhonungsforadling.se

HF genomför grundutbildning för nya Sigillbiodlare, utvecklar stödmaterial och handleder biodlare som ingår i gruppen genom besök hos anslutna biodlare samt informationsträffar. Oberoende kontroll (gårdsrevision) sker genom att alla biodlare i gruppen får besök från en kontrollant med regelbundna mellanrum. Endast honung som tappas hos gruppens huvudman (HF) kan märkas med Svenskt Sigill.

- Enskild anslutning innebär att biodlaren självständigt skaffar sig kunskap om Sigill Biodling genom att ta del av det informationsmaterial (checklista m.m.) som erbjuds. Den oberoende kontrollen (gårdsrevision) av varje biodlare genomförs av ett certifieringsorgan. Honung som produceras av den certifierade biodlaren kan märkas med Svenskt Sigill. För mer information kontakta Lotta Fabricius Kristiansen, Sigill Kvalitetssystem AB, 105 33 Stockholm, tel. 08-787 59 59 eller lotta.fabricius@sigill.lrf.se

Reglernas omfattning
I detta häfte finns de regler som ska följas uppställda i frågeform. Läs igenom frågorna och besvara dem. Inledningsvis ställs frågan om Bihusesyn är genomgången och ifylld. Bihusesyn är en sammanfattning gjord av SBR över aktuella svenska lagar och förordningar för biodlare. Givetvis ska du som Sigillbiodlare följa lagen och Bihusesyn utgör därför grunden i kvalitetssäkringssystemet Sigill Biodling. Övriga regler är unika för Sigill Biodling. Arbetet med att ta fram och se över Sigillreglerna sker löpande och checklistan revideras årligen. I arbetet deltar representanter för branschen och experter inom olika områden som regelverket omfattar. Reglerna bedöms av ett särskilt kriterieråd innan de fastställs av Sigill Kvalitetssystem AB:s styrelse.

Välkommen!